Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng

Ở miền Bắc, ‘ăn rươi là một thông lệ. Đến mùa rươi mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đẽ đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ…’

Nem rươi là một trong những món ngon từ rươi Tứ Kỳ với mùi thơm ngon hấp dẫn, người vô tâm nhất cũng không thể làm ngơ. Hãy cùng Ẩm thực Hải Dương vào bếp với món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu để làm nem rươi:

Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng
Nguyên liệu làm món chả rươi
  • 200g rươi tươi
  • 200g thịt xay
  • 1 quả trứng
  • 1 củ cà rốt nhỏ, 50g củ đậu
  • 1/2 củ hành tây nhỏ, 1 củ hành khô
  • 1 quả quýt để lấy vỏ
  • 8 chiếc lá lốt
  • 30g nấm hương, 30g mộc nhĩ (ngâm mềm)
  • 50g miến (ngâm mềm)
  • 1 tập bánh đa nem

Xem thêm >>> Cách rán chả rươi ngon đúng điệu

Cách làm nem rươi:

  1. Đổ rươi vào một bát nước lạnh rồi khoắng nhẹ cho sạch.
  2. Đun nước nóng già khoảng 70 độ C, rồi đổ vào bát rươi để rửa, vớt rươi ra để ráo.
  3. Thái nhỏ tất cả các nguyên liệu để làm nhân nem. Với cà rốt và củ đậu, bạn có thể thái dạng sợi để khi cắt, nem không bị vụn. Còn các nguyên liệu khác, bạn cứ thái hạt lựu thật nhỏ là được.
  4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với một chút muối và hạt tiêu.
  5. Giờ thì chúng ta gói nem nhé! Các bạn chú ý gói nem vừa phải, nếu chặt tay quá thì khi rán, nem rất dễ bị vỡ đấy.
  6. Để chảo dầu nóng, hạ nhỏ lửa rồi cho nem vào rán vàng. Các bạn nên rán ngập dầu thì chiếc nem sẽ vàng đều, ngon hơn.
  7. Khi rán nem xong, chúng ta cần để nem ra giấy cho thấm hết dầu thừa đi nhé!

Xem thêm >>> Mắm Hải Dương – Nỗi nhớ của người con xa xứ

Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng
Gói nem
Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng
Rán nem rươi

Giờ thì pha nước chấm và ăn thưởng thức món nem rươi nóng giòn nào!

Với Con rươi, bạn sẽ được thưởng thức những miếng nem vàng ươm, giòn tan, chỉ nhìn thôi cũng không thể cưỡng lại được. Như nhà văn Vũ Bằng đã miêu tả món ăn từ con rươi thơm “chết mũi” láng giềng. Và chắc chắn, nem rươi không phải ngoại lệ. Khi cắn miếng nem, vỏ giòn tan trong miệng, thơm ngon đến lạ kỳ… Chỉ cần một bát nước chấm và vài ngọn rau thơm là có thể thưởng thức nem rươi cực ngon này rồi.

Chúc bạn thành công!

Cách làm nem rươi giòn tan khó cưỡng
Nem rươi ngon giòn hấp dẫn