Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút

Cùng khám phá Hải Dương vùng đất địa linh nhân kiệt với hàng trăm di tích lịch sử văn hóa, Bên cạnh đó cùng thưởng thức những đặc sản nổi tiếng  làm mê đắm lòng người.

1- Bánh đậu xanh Hải Dương

Nhăc đến đặc sản Hải Dương đầu tiên không thể không nhắc đến bánh đậu xanh vì đây là món bánh đã nổi tiếng gắn liền với Tỉnh Hải Dương từ lâu đời và trở thành món bánh truyền thống của người dân nơi đây. Món bánh này được làm từ nguyên liệu chính là hạt đậu xanh kết hợp với đường, mỡ heo hoặc dầu ăn.

Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút
Bánh đậu xanh Hải Dương

Bánh có hình khối lập phương nhỏ, màu sắc vàng tươi, mịn và thơm nức. Bánh đậu xanh ngon nhất khi được thưởng thức cùng với trà xanh. Mang đến cho người thưởng thức cảm nhận được những tinh túy của đất trời cùng hương thơm của bánh tan dần trong miệng đối nghịch mà hòa quyện với hương vị của nước trà sẽ để lại dư âm phảng phất mãi không thôi.

Tuy có nhiều nơi cũng làm bánh đậu xanh nhưng không đâu bánh ngon bằng bánh được sản xuất ở Hải Dương. Vì thế mà bánh đậu xanh đã trở thành một thứ quà tặng đầy ý nghĩa của hầu hết các du khách khi đặt chân đến mảnh đất này.

2- Vải thiều Thanh Hà

Mỗi năm hè đến khi nắng hè trải vàng trên khắp nẻo đường quê cũng là lúc trái vải chín đỏ trong vườn, những chùm quả sai trĩu nặng ngả cả ra ngoài đường báo hieuj mùa thu hoạch vải đã đến. Nhiều người ví von, nếu như nhìn từ trên cao xuống thì màu xanh của lá cây sẽ bị màu đỏ của quả lấn át trông như một đĩa xôi nhuộm màu đỏ rực thật khéo.

Như có được sự ưu ái của thiên nhiên, đất trời với mảnh đất Thanh Hà, giống vải thiều này gặp đất phì nhiêu đã cho ra một sản vật thơm ngon nổi tiếng có một không hai. Hiện nay, vải thiều được nhân giống trồng số nơi khác trên cả nước như Lục Ngạn – Bắc Giang, Chí Linh – Hải Dương và nhiều địa phương khác nhưng không đâu trồng được quả vải thơm ngọt như ở Thanh Hà

Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút
Vải Thiều Thanh Hà

3- Bánh gai Ninh Giang

Nam Định vốn là mảnh đất sinh ra những chiếc bánh gai ngon dẻo và trở thành một thứ đặc sản của vùng đất thành Nam này. Nhưng khi đến với Hải Dương người ta cũng không khỏi bị hấp dẫn bởi hương vị của bánh gai Ninh Giang.

Bánh có vỏ được làm từ bột nếp với lá gai giã nhuyễn làm lên màu sắc đen huyền mà hấp dẫn đến lạ kỳ. Còn nhân bánh được làm tổng hợp từ rất nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị vô cùng kỹ lưỡng. Đầu tiên là đỗ xanh bỏ vỏ, hạt đỗ được ngâm cho mọng nước rồi đãi thật sạch. Đem đỗ luộc lên sao cho hạt đỗ bở tơi lại vừa mịn mà vẫn giữ được màu vàng óng dậy lên mùi thơm bùi đặc trưng rồi giã nhuyễn. Ngoài ra còn có thịt mỡ, lạc, sen, dừa, hương liệu thơm…
Mỗi loại nguyên liệu đều hòa quyện làm tôn lên vẻ thơm ngậy của bánh. Tuy nhiên, mỗi gia đình sẽ có một bí quyết để làm nên thương hiệu bánh gai của riêng mảnh đất này.

Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút
Bánh gai Ninh Giang

4- Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã gần như nơi nào cũng có nhưng có lẽ đến với Hải Dương bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị mới lại hơn! Cá rô đồng bắt về sau khi làm sạch sẽ chia làm hai phần, một phần để nấu nước dùng, một phần để bày ra tô. Nước dùng chỉ làm từ cá rô, không thêm xương heo, nước nấu cho đến khi nào thịt và xương cá rã ra nồi cách nấu này làm cho nước dùng đậm đà vị ngọt của cá. Người ta cũng cho thêm vào nước dùng sau khi nấu một ít gừng tươi đập dập cho át mùi tanh của cá và làm cho món ăn thêm phần quyến rũ.

Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút
Bún cá rô đồng

Nếu như cá rô ở nơi khác được đem chiên giòn thì người chế biến món bún cá rô đồng ở Hải Dương lại chế biến hoàn toàn khác. Con cá được luộc chín, gỡ thịt riêng. Sau đó xào cùng với hành tím, nước mỡ cho thơm. Có lẽ, sự khác biệt trong chế biến này chính là điều làm nên sự khác biệt của món ăn này

Khi cá xào xong, bún được bỏ vào tô sắp lên thịt cá đã xào thơm, thêm ít hành tiêu, chan vào nước dùng nóng. Món ăn này thường ăn kèm với mắm ớt, rau thơm, hoa chuối, rau muống. Nếu đặt chân đến vùng đất Hải Dương này bạn đừng quên thưởng thức món ăn tuy dân dã này nhé.

5- Rươi Hải Dương

“Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng năm”, câu ca này được ông cha ta dành để nói về con Rươi, một sản vật quý hiếm của vùng đất Tứ Kỳ- Hải Dương. Rươi là loài nhuyễn thể thuộc họ giun nhiều tơ, có hình dạng khá là xấu xí, đáng sợ với nhiều người. Tuy vậy rươi lại là món ăn thơm ngon béo ngậy làm say đắm lòng người, dễ dàng quyến rũ thực khách khi thưởng thức món ăn này.

Đặc sản Hải Dương- giản dị nhưng cuốn hút
Chả rươi Hải Dương

Từ rươi người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn như chả rươi, nem rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào củ niễng, rươi cuốn lá lốt… Món ăn nào cũng hấp dẫn cả nhưng được yêu thích nhất là món chả rươi

Nguyên liệu làm chả rươi này gồm có rươi, thịt lợn xay nhuyễn, trứng gà, vỏ quýt, hành hoa, thì là. Khi ăn với hạt tiêu bột, nước mắm pha chanh, ớt. Rươi vừa rán, béo ngậy, thơm giòn, cay nhẹ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối thu xứ Bắc.

Ngoài ra, Hải Dương còn nổi tiếng với rất nhiều sản vật như cam Phù Tải, cau Đông, bánh dày cùng giò, chả Gia Lộc, nếp cái hoa vàng Kim Thành, bánh đa Kẻ Sặt – Bình Giang, na dai, chuối mật Chí Linh…

Xem thêm: Cách làm chả rươi thơm ngon tại nhà

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *