Thưởng thức đặc sản chả rươi Hải Dương

Nhắc tới vùng đất Hải Dương, ai cũng nghĩ ngay đến bánh đậu xanh, vải thiều Thanh Hà hay món bún cá rô đồng mà ít ai biết và quan tâm đến món chả rươi làm say đắm lòng người mà một khi đã thưởng thức rồi mãi cũng không quên. Chả rươi làm từ nguyên liệu dân giã nhưng lại được xếp vào một trong những đặc sản Hải Dương

Chả rươi đặc sản Hải Dương

Chả rươi đặc sản Hải Dương

Xem thêm:

Nguyên liệu:

  • Rươi: 150g
  •  100g thịt lợn
  • Trứng gà: 1-2 quả
  •  1/2 vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt
  • Thì là 5-10 cây, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Gia vị: Lá gừng, lá nghệ tươi, rau răm, tỏi, mộc nhĩ, hạt tiêu, chanh, mỡ, dầu ăn

Cách làm chả rươi:

– Chọn những con rươi còn tươi sống, nhặt sạch tạp chất sau đó ngâm và rửa trong nước nóng( nước vừa tay nhé). Khi rươi ráo nước cho vào nồi

– Thịt nạc rửa sạch cho vào xay nhuyễn.

– Thái nhỏ các gia vị cho vào bát to

– 1/2 vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng

–  Lá gừng, lá nghệ, rau răm rửa sạch thái nhỏ

– Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ

– Trộn đều các gia vị với thịt, rươi, trứng và rau thơm.

– Cho chảo lên bếp đun nhỏ lửa rồi lót vào trong chảo một miếng lá chuối. Khi chảo bắt đầu nóng đổ một thìa hỗn hợp rồi tráng mỏng, lật đi lật lại nhẹ nhàng để chả rươi không bị nát.

– Chảo khác, cho nhiều dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu ăn sôi, cho chả rươi vào chiên vàng hai mặt.

Chả rươi thơm ngon luôn được ăn kèm với đĩa rau sống, nước chấm được pha chế hoặc có thể ăn cùng với phở cuốn.

Tham khảo: Ngon cơm với món cá cam kho

 

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DMCA.com Protection Status